BBQ-Saucen und Gewürzmischungen von Bielefelder BBQ – vier Saucen im Glas und zwei Gewürzmischungen im Beutel. Christian und Falk aus Bielefeld haben nach ihrer USA-Reise jahrelang getüftelt, bis die Saucen so schmeckten wie in den kleinen BBQ-Läden drüben. Ohne Cola, ohne Orangensaft, ohne Abkürzungen.
BBQ-Saucen und Grillgewürze von Bielefelder BBQ
Es gibt Grillsaucen, die schmecken nach Zuckersirup mit Raucharoma. Und es gibt die von Bielefelder BBQ. Christian und Falk haben 2012 in den USA gegessen, was eine BBQ-Sauce sein kann, und danach in Ostwestfalen so lange gerührt und probiert, bis das Ergebnis stimmte. Jede der vier Saucen hat ihre eigene Richtung – dazu kommen zwei Gewürzmischungen, die auch ohne Grill funktionieren.
Vier Saucen, vier Richtungen
Sagenhaft zu Schwein ist die klassische unter ihnen: rund und rauchig, wie eine BBQ-Sauce schmecken soll. Sie passt auch zu Rind, zu Süßkartoffelpommes oder aufs Salamibrot. Revolutionär zu Rind ist weniger rauchig und hat eine klare Apfelnote mit ordentlich Schmackes – entstanden nach einer Begegnung mit australischen Short Ribs. Hammer auf Huhn geht in die italienische Richtung: fruchtig-stückige Tomatensauce, leicht süßlich, mit feiner Senfnote, irgendwo zwischen Bruschetta und Grillsauce. Und Geil zu Gegrilltem ist eine Honig-Senf-Sauce nach dem Vorbild aus South Carolina, mit richtigem Imkerhonig und einem Hauch Chili.
Zwei Gewürzmischungen für Grill und Küche
Ausgezeichnet zu allem ist der Allrounder: zwölf Komponenten, nicht zu süß, angenehm pikant. Er passt auf Kurzgebratenes, Spareribs, Schmorgerichte, Gemüse, Bratkartoffeln und Grillkäse, würzt Burgerpatties und ergibt mit Frischkäse verrührt einen schnellen Dip. Geil zu Gegrilltem ist die Grillvariante: Senfsaaten, zwei Sorten Pfeffer, Paprika – weniger süß, leicht scharf und mit einer feinen Dill-Note. Zusammen mit der gleichnamigen Sauce ergibt sich ein Paar, das aufeinander abgestimmt ist.
BBQ-Saucen verschenken
Wer jemanden kennt, der jedes Wochenende am Grill steht, macht mit einem Paket aus Sauce und passender Gewürzmischung nichts falsch. Auch als Mitbringsel zur Grillparty ist ein Glas willkommener als die dritte Flasche Wein – zumal die Gastgeber danach wissen, wo es die Sauce gibt.
Häufig gestellte Fragen zu BBQ-Saucen
Welche BBQ-Sauce passt zu welchem Fleisch?
Die Namen geben die Richtung vor: Sagenhaft zu Schwein zu Schweinefleisch, Revolutionär zu Rind zu Rindfleisch, Hammer auf Huhn zu Geflügel. Festgelegt ist das aber nicht – Sagenhaft zu Schwein schmeckt auch zu Rind, Hammer auf Huhn ebenso zu Schwein und Gemüse. Geil zu Gegrilltem passt zu allem, was auf den Grill kommt, vom Fisch bis zum Grillkäse.
Wer steckt hinter Bielefelder BBQ?
Christian und Falk, zwei Freunde aus Bielefeld in Ostwestfalen. Nach einer USA-Reise im Jahr 2012 begannen sie, an eigenen Saucenrezepten zu arbeiten; 2016 kam die erste Sauce auf den Markt. Bielefelder BBQ ist damit die einzige Marke im Sortiment, die nicht aus dem Münsterland stammt.
