Sie suchen eingelegte Gurken, die nicht nach Supermarktregal schmecken? Hier finden Sie die Gläser vom Hofladen Austermann bei Warendorf – nach Rezepten, die Ursula Austermann in den 1990er Jahren in der Hofküche entwickelt hat. Vom klassischen Sud über Senf, Knoblauch und Ananas bis zur Habanero-Schärfe, jeweils 0,5 Liter im Glas.
Eingelegte Gurken aus dem Münsterland – Einlegegurken im Glas
Die eingelegte Gurke gehört im Münsterland auf den Frühstückstisch, in die Brotdose und auf die Picknickdecke. Beim Hofladen Austermann bei Warendorf hat sie eine lange Geschichte: Ursula Austermann begann in den 1990er Jahren, Gurken in der eigenen Hofküche einzulegen. Was zuerst nur in der Familie bekannt war, zog 1999 auf die Tenne um und ist heute in Hofläden und Supermärkten zu finden. Geführt wird der Hof – seit 1365 dokumentiert, damals als „Nyemans Erbe“ – inzwischen von Johanna und Swen Austermann. FIENPRÖÖWERT führt die Gurkengläser aus dieser Herstellung, jeweils 0,5 Liter, in einer Größe, die auch in einem kleinen Haushalt nicht wochenlang offen steht.
Von klassisch bis Schärfe 10: die Sorten im Überblick
Der klassische Sud ist die Grundlage – und von dort geht es in alle Richtungen. Es gibt die Gurke in verschiedenen Formen: senkrecht geviertelt als Sticks, mundgerecht in Scheiben fürs Brot, in kleinen Happen zusammen mit Paprika eingelegt. Und es gibt sie in verschiedenen Geschmacksrichtungen: mit frischem Knoblauch für Freunde der mediterranen Küche, als Schnibbelgurken im pikanten Senfsud, sauer mit frischem Basilikum und ohne Zucker, fruchtig mit einer frischen Ananasscheibe im Glas. Wer es richtig scharf mag, greift zum Feuertopf mit Habanero – die Schärfe 10 von 10 vergibt der Hofladen selbst.
Gurken verschenken – Mitbringsel und Präsentkorb
Ein Glas eingelegte Gurken ist ein bodenständiges, ehrliches Mitbringsel – und in einem Präsentkorb mit regionalen Spezialitäten das Glas, das den herzhaften Teil abrundet. Mehrere Sorten nebeneinander machen sich dabei besonders gut: die milde für alle, die scharfe für den Scharfesser in der Familie, die ungewöhnliche zum Ausprobieren. Zusammen mit einem westfälischen Schwarzbrot und einer Wurstspezialität entsteht daraus ein vollständiges Brotzeit-Geschenk.
Wozu eingelegte Gurken passen
Zum Frühstück aufs Butterbrot, zur Käseplatte, zum Grillteller, neben Bratkartoffeln oder einfach direkt aus dem Glas: Eingelegte Gurken passen überall dort, wo etwas Säure guttut. Die geschnittenen Sorten sparen dabei Arbeit – Scheiben und Happen lassen sich ohne Messer direkt entnehmen. Und der Sud muss nicht in den Ausguss: Der Hofladen empfiehlt den Senfsud zu frisch gekochten Eiern.
Häufig gestellte Fragen zu eingelegten Gurken
Sind die eingelegten Gurken vegan?
Die Gurkengläser vom Hofladen Austermann werden ohne tierische Produkte hergestellt und sind damit für die vegane Ernährung geeignet. Die Angabe sowie die vollständige Zutatenliste finden Sie auf der jeweiligen Produktseite. Bei Fragen zu einzelnen Zutaten helfen wir gerne weiter.
Wie bewahre ich eingelegte Gurken nach dem Öffnen auf?
Nach dem Öffnen gehört das Glas in den Kühlschrank, und die Gurken sollten dabei immer vom Sud bedeckt sein – so bleiben sie knackig. Ungeöffnet lagern die Gläser kühl und dunkel; das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf dem Etikett.
