Fienprööwert | Wehmeyer | Schwarzbrot (Pumpernickel) 500g

Produktinformationen “Fienprööwert | Wehmeyer | Schwarzbrot (Pumpernickel)” 500g

Das Münsterländer Schwarzbrot (Pumpernickel) stammt von Wehmeyer aus Laer und wird nach altem Rezept gebacken. Der Roggenvollkornschrot quillt dafür mindestens vier Stunden, erst dann wird der Teig handwerklich aufgearbeitet. Anschließend backt das Brot 18 Stunden lang bei geringer Hitze. Dabei karamellisiert die Stärke, und so entsteht der würzige Geschmack. Neben dem Schrot steckt auch Rübenkrautsirup im Teig. Mit 500 g ist es die größere Variante: für das Frühstück im Münsterland, fürs Picknick oder für den Präsentkorb, zum Beispiel zusammen mit der Mettwurst im Ring von Schinken Waltering.

Wehmeyer ist ein kleiner Familienbetrieb in Laer im Münsterland, und das seit 90 Jahren. Heute wird er in dritter Generation geführt: Simone und ihr Mann leiten den Betrieb gemeinsam. Ihr Handwerk ist das Schwarzbrot, darauf hat sich der Betrieb spezialisiert. So ist aus einer Familie über drei Generationen eine Adresse für Münsterländer Schwarzbrot geworden.

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